一斤市场价到达100多元的三门青蟹，很多人心心念念，浅尝一口，都会觉得鲜甜满足。今日（7月6日），台州市三门县，一场环绕“青蟹”这种金贵的食材打开的名宴创造活动盛大上台。
潮新闻记者从当地了解到，7月6日上午，三门县商务区和县总工会约请了当地7家“三门餐饮名店”，请他们以“青蟹”为资料，各自独立创造三门青蟹名宴，丰厚“鲜甜三门”内在，积极融入台州市创建“国际美食之都”行动，全力“尝”响“味美浙江”品牌。
据了解，三门青蟹名宴有历史可循，相传南宋时金军入侵，宋高宗浮海南下至三门，当地人以三门青蟹宴请，宋高宗品味后觉得鲜美反常，回到宫中后仍然记忆犹新，特意命御厨烧制“蝤蛑(Yóu Móu)签”，自此成为宫廷御食。主办方的负责人表明，他们举办这样的活动，也是为了愈加深化地发掘青蟹新菜品，丰厚三门青蟹名宴的菜单目录，让更多的顾客能够品味到不同处理方式的青蟹。
上午10点半左右，三门湾雷迪森广场酒店的后厨一派繁忙景象，厨师们分工有序，有的给青蟹剥壳剔肉，有的剥蒜切葱，有的掌勺烹饪……厨师长邹贤春精心摆盘一道名叫“虾汤芙蓉蒸青蟹”的菜品，这道原创菜品以青蟹和虾为原资料，基于青蟹和虾独特的鲜甜，佐以土鸡蛋，进一步提高该道菜品的口感和营养价值。
厨师长邹贤春表明，很多食客在享受三门青蟹的进程中，最大的妨碍便是蟹壳又厚又多，吃起来费力。这道菜我们把壳都给去掉，下面配土鸡蛋，再用虾汤一起蒸制，这样做雅俗共赏，顾客吃这道蟹的时候能够省去剥壳的繁琐进程，不仅吃起来方便，营养价值也好。
肉饼蒸红膏青蟹、青蟹丝瓜豆腐煲、金沙青蟹……两个小时后，以三门青蟹为主材或者辅材的一道道菜品，经过多道工序精心烹制而成，构成了一桌共18道菜品的青蟹主题名宴。漂亮的摆盘，甘旨的口感，让现场的人都大受震撼。
据悉，今年以来，三门县商务局一向环绕提高当地餐饮职业全体水平做文章，把推进美食职业发展作为拉动内需、扩展消费、提高三门知名度和美誉度的重要举措。其间今年5月组织展开的首届三门县餐饮名店名厨评选活动，招引了13万余人参与网络投票，带动全县1-5月份限上餐饮业营业额同比增加近50%。
此次三门青蟹名宴约请创造活动，既是名店名厨评选活动的连续，也是提高餐饮职业水平的推手，更是贯彻省市餐饮促消费精神的执行。接下来，三门县商务局将依据三门青蟹名宴创造状况，展开相关品鉴推行活动，通过餐饮进一步拉动消费增加。